MetiersAutrefois

Les Métiers Insolites, Disparus ou Raréfiés d'Autrefois

Métiers	Description / Définition
Affaneur	En Savoie, Crocheteur ou Portefaix.
Affranchisseur de bétail	voir Hongreur.
Afgiste	Gougeard dans un atelier ou monastère de copistes.
Agent voyer	Cantonnier.
Agioteur	Celui qui vend ou achète des billets surtout sur les fonds publics pour en tirer un certains profit. On dirait aujourd'hui agent de change.
Agrimandeur	Géomètre ou arpenteur.
Agrimanseur	voir agrimandeur.
Agrimanteur	voir agrimandeur.
Agréministe	Fabricant d'ornements vestimentaires et en particulier pour les robes.
Aiguillier	voir Aiguilletier.
Aiguilletier	Ouvrier qui ferre les aiguillettes (cordages) et les lacets.
Aiguilletier	Epinglier spécialisé dans la fabrication des aiguilles.
Aixier	Menuisier chargé de l'ornement intérieur des édifices publics.
Allumetier	Fabricant d'allumettes.
Allumettaire	voir Allumetier.
Amidonier	Commercant fabricant et vendant de l'amidon.
Amidonnier	voir Amidonier.
Amodiateur	Fermier prenant une terre à bail.
Amodiateur	Locataire exploitant d'une forge.
Amoulageur	voir Rémouleur.
Amoulangeur	Fabricant de meubles de moulins, charpentier spécialisé dans les charpentes et machineries de moulins.
Anseur de pots	Ouvrier chargé de finir les pots sortant du tournage en les munissant d'anses et becs.
Aplatisseur de corne	Ouvrier qui amollit, fend et aplatit les cornes d'animaux pour en faire des peignes, voir Peignier.
Apothicaire	Celui qui prépare et qui vend les remèdes pour les malades : pharmacien.
Appareilleur	Dans la construction, personne chargée de choisir les pierres et de tracer leurs coupes.
Appariteur	voir Sergent Royal.
Appariteur	Huissier ou personne chargée d'exécuter les ordres d'une faculté ou d'une cours ecclésiastique.
Archer	Officier chargé de faire respecter l'ordre public et de faire exécuter les décisions de justice.
Archetier	Fabricant d'archets pour violons et autres instruments à cordes.
Arganpière	Ouvrière tressant sur mesure et à la main des crinolines.
Arquebusier	Armurier.
Arricandier	Ouvrier chargé des travaux de terrassemenr et de transport de pierres dans les carrières.
Artiste Vétérinaire	Vétérnaire ayant suivi les cours d'une école vétérinaire à la différence d'un Maréchal soignant.
Assècheur de Marais	Ouvrier participant à la construction de digues et canaux dans le but de gagner des terres sur des marécages.
Asséeurs	Personne chargée de l'esgallement (répartition) de la taille (impôt) que les collecteurs recouvraient ensuite. Ce n'est pas réellement un métier mais je trouve le mot "esgallement" joli !
Aubergiste	Personne tenant maison où l'on loge et ou l'on donne à manger, voir Cabaretier, Hôtelier et Tavernier.
Aumussier	Marchand bonnetier, (l'aumusse ou aumuge est une fourrure que les chanoines portent sous le bras quand ils vont à l'office).
Avaleur de nefs	Ancienne dénomination (avant XV° siècle) des Maîtres des Ponts.
Avitailleur	Celui qui fournit les vivres nécéssaires à un camp, un vaisseau, une place menacée de siège.
Badestamier	Bonnetier fabricant des bas en estame ou grosse laine.
Bagotier	voir Journalier.
Bahutier	Fabricant de coffres et bahuts.
Baigneur	Tenancier ou employé des bains publics.
Balaitier	Fabricant de balais en faisceaux de petites baguettes.
Baile	Laboureur exerçant parfois des activités de Consul ou de Collecteur.
Baillif	Juge Royal dans l'étendue du Baillage, équivalent du Viguier dans la viguerie.
Balliste	Propriétaire d'un bal itinérant.
Baquetier	Fabricant de baquets, cuves, auges, baignoires et autres récipients, voir aussi Tonnelier.
Baracanier	Tisserand fabricant du camelot, étoffe de laine melée de poils de chèvre.
Baraquanier	voir Baracanier.
Barbier barbant	Barbier perruquier.
Barbier chirurgien	voir Maître chirurgien.
Bardeautier	Couvreur fabricant et utilisant des bardeaux.
Bardeur	Celui qui porte un bard, une civière, qui traîne les pierres sur de petits chariots dans les grands ateliers de maçons.
Barillar	Officier de galère qui a le soin du vin et de l'eau.
Barilleur	En Bretagne et en Normandie, ramasseur de varech.
Barillier	Fabricant de barils et tonneaux.
Basanier	voir Çavetonnier.
Bâtier	Sellier fabricant des selles grossières pour bêtes de somme.
Bâtier	Ouvrier qui fait et vend tout l'équipage des mulets; comme bâts, brides, sonnettes, grelots, etc ...
Batonier	voir bâtonnier.
Bâtonnier	Garde dans une église, voir Suisse.
Batteur	Ouvrier agricole battant le blé.
Batteur	Ouvrier battant les feuilles d'or, destinées à la dorure des objets, pour en diminuer l'épaisseur.
Batteur d'archal	Ouvrier qui bat le laiton (ou le fer) en feuilles minces à coup de marteau.
Batteur d'huile	Meunier fabricant d'huile, voir Huilier.
Batteur d'or	Ouvrier qui fait passer le trait d'or (ou d'argent) sur le moulin pour le rendre plat.
Batteur de blé	voir Batteur en grange.
Batteur de soute	Celui qui bat et pile la soute dans les boutique des épiciers de Paris.
Batteur en chanvre	voir Ferteur.
Batteur en grange	Manoeuvre qui bat le grain et le vanne sur l'aire de la grange.
Baudraier	voir Baudroyer.
Baudroier	voir Baudroyer.
Baudroyer	Corroyeur spécialisé dans les cuirs épais.
Baudroyeur	voir Baudroyer.
Bayle	Représentant du seigneur dans une communauté de l'ancien régime, chargé en particulier de récolter les droits féodaux
Bayle des troupeaux	En Languedoc, chef berger de troupeaux en transhumance. Il louait terres et services de bergers aux propriétaires de moutons.
Baylif	voir Baillif.
Bazanier	voir Çavetonnier.
Bazennier	voir Çavetonnier.
Bêcheur	Ouvrier employé dans l'exploitation d'une tourbière. Il extrayait les pains de tourbe employés ensuite comme engrais ou chauffage à l'aide d'une pelle spéciale appelée louchet à aile.
Bénatier	Personne préposée au chargement des pains de sel dans les bénates (panier) puis sur les chariots.
Bennier	voir Boisselier.
Berrichon	Bateau naviguant sur le canal du Berry, désigne peut-être aussi les mariniers (les "chi dans l'iau" par opposition aux "gens d'à terre") les utilisant. Voir Nautonnier et Maître de bateau.
Biffin	voir Chiffonier.
Billardier	Fabricant de billards et autres tables de jeux.
Billeur	Marinier chargé des manoeuvres.
Bisouart	Colporteur, voir Mercelot.
Bistourneur	Personne castrant les animaux .
Bladier	voir Blatier.
Blaittier	voir Blatier.
Blancher à l'alun	voir Mégissier.
Blanchisseuse	Ouvrière lavant, blanchissant et repassant principalement le linge blanc, voir Lavandière.
Blanchot	voir Taillandier.
Blanconnier	voir Mégissier.
Blastier	voir Blatier.
Blaetier	voir Blatier.
Blatier	Farinier, Grainetier, vendeur de blés et toutes autres sortes de grains.
Bobelineur	voir Savetier.
Bocardeur	voir Bocqueur.
Bocardier	Ouvrier travaillant sur un bocard à scories.
Bochillon	voir Boquillon.
Bocqueur	Ouvrier chargé, dans les forges, de concasser les blocs de minerai de fer avec un broyeur ou bocard.
Boeutier	Conducteur de boeufs.
Boguier	Marchand de chataîgnes.
Boherdeor	Jouteur avec une lance.
Boisdestamier	voir Badestamier.
Boier	Forestier.
Boisart	Fabricant d'ustensiles ménagers et agricoles en bois.
Boiseur	Mineur étayant les galeries avec des bois.
Boisier	voir Scieur de long.
Boisselier	Fabricant de petits objets en bois dont des boisseaux.
Boissier	voir Boisier.
Boissier	Ouvrier sur bois.
Boitier	Fabricant de boites.
Boitier	Serrurier de cuivre.
Boitier	Facteur des Postes chargés de la levée des boites à lettres.
Boistier	voir Boitier.
Bombagiste	Fabricant et marchand de couvre-plats, corbeilles, garde-manger en toile métallique.
Bombeur	Ouvrier fabricant des verres bombés.
Bombiste	Ouvrier artificier pour les feux d'artifice.
Bonissier	Echansson; Personne tenant soin de la cave.
Bonnetier	Vendeur et fabricant de chapeaux et autre bonnets.
Bonnevoglie	Homme qui se louait pour ramer aux galères.
Boquetier	Marchand de sabots.
Boquillon	Bucheron.
Boquion	voir Boquillon.
Bordais	voir Bordier.
Bordager	voir Bordier.
Bordelier	voir Bordier.
Bordier	Fermier (appelé ausssi laboureur à bras) exploitant une borderie et payant une rente annuelle au propriétaire . Les borderies inférieures en général à 10 ha étaient plus petites que les métairies et le bâtiment principal ne comportait qu'une ou deux pièces.
Borin	Mineur.
Bornier	Arpenteur.
Bornoyeur	voir Bornier.
Borrelier	voir Bourrelier.
Bosselier	Ouvrier verrier soufflant des formes sphériques.
Bosselier	Ouvrier fabricant des oeillères ou bossettes.
Bosselier	Ouvrier saunier mettant le sel en tonneau.
Bossetier	voir Bosselier.
Bosseyeur	voir Boiseur.
Bossier	voir Bosselier.
Boticlier	Boutiquier.
Boucanier	Chasseur de bouquetins pour en fumer la viande.
Boucheur	Fabricant de bouchons en verre.
Bouchonnier	Fabricant de bouchons en liège.
Bouchoteur	Eleveur de moules en bouchots.
Bouclier	Personne fabricant des boucles et anneaux en cuivre ou en laiton.
Bodinier	Fabricant de boudins.
Boudinier	voir Bodinier.
Boudriguier	à définir.
Boueur	Personne chargée de l'enlèvement des ordures.
Boueur	Officier Parisien chargées du curetage des ports.
Bouffisseur	Ouvrier chargé des la macération des harengs dans la saumure avant de les saurer.
Bougenier	Fabricant de flèches.
Bougeonneur	Mesureur d'étoffes dans une draperie.
Bougonneur	voir Bougeonneur.
Bougranière	voir Lingère.
Bouhélier	Tripier.
Bouilleur	Artisan bouilleur de cru passant de village en village avec son alambic proposant ses services pour fabriquer les alcools.
Bouissier	Cordonnier.
Boujonneur	voir Bougeonneur.
Boujonnier	voir Bougenier.
Boulengier	Boulanger.
Boulier	Tenancier d'un jeu de boules.
Boulinier	Fabricant de grandes pièces de bois (boulins) tels que échaffaudages.
Boulinier	Cordier pour cordes de halage.
Boulinier	Batelier.
Boulinier	Potier qui réalise le boulin, piece de poterie ou orifice qui dans un pigeonnier sert à loger le pigeon. Au XIV ème siecle le boulinier etait souvent le potier du village.
Bouquier	Marchand de châtaignes.
Bouracanier	Tisserand de tissus en laines grossières ou en poils de chèvre (bouracan) .
Bouracher	Ouvrier bonnetier.
Boudainier	Ouvrier transformant en charbon pour la poudre de chasse les bois de boudaine ou nerprun.
Bourdonnier	Pelerin portant un bourdon.
Bourgeonnier	Horticulteur.
Bourgeteur	Ouvrier lainier.
Bournobile	Veilleur de nuit.
Bourlier	voir Bourrelier.
Bourrelier	Fabricant d'articles de cuir pour le harnachement des chevaux, fabricant de courroies.
Bourretaine	Cardeur de filoselle : partie de la soie rebutée au dévidage des cocons.
Bourrier	Marchand de bourre.
Bourrier	Eboueur.
Bourriquier	Meneur d'ânes.
Bourselier	Fabricant de bourses, besaces, sachets, sacs de peau et de velours ainsi que de parasols et parapluies.
Boursier	voir Bourselier.
Bouscatier	Forestier.
Bousilleur	Marchand construisant les murs avec un mélange de chaume et terre détrempée.
Bousqueur	Ouvrier portuaire.
Bout-avant	Inspecteur des salines.
Boutavant	Marinier pilote.
Boutefeu	Canonnier.
Bouteur	Ouvrier débayant le charbon dans les houillères.
Boutillier	Artisan fabricant et marchand de bouteilles.
Boutillier	Echanson, officier chargé de l'intendance du vin à la cour.
Boutonier	voir Boutonnier.
Boutonnier	Vendeur de boutons, à rapprocher du Mercier.
Bouveleur	Mineur chargé des galeries.
Bouvier	Personne gardant et conduisant les boeufs lors des travaux agricoles tels que charroyages et labours
Bouyer	voir Bouvier.
Bovier	voir Bouvier.
Bowetteur	Mineur spécialisé dans le creusement des galeries.
Boyaudier	Tripier qui prépare et file les cordes à boyau pour instruments de musique.
Boyaudier	Fabricant de cordes en boyau pour instruments de musique.
Boyautier	voir Boyaudier.
Boyer	voir Bouvier.
Braceor	Manoeuvre.
Braceor	voir Bracier.
Bracier	Fabricant de bière.
Braconnier	Veneur chassant avec des chiens braques.
Braconnier	Veneur, rabatteur.
Bradier	Rôtisseur.
Bragot	Homme chargé des exécutions de justice sur les galères.
Braguetin	Bateleur.
Braelier	Fabricant de braies, pantalons en toiles ou cuir, tailleur.
Braisetier	à définir.
Bralier	voir Braelier.
Brandevinier	Fabricant ou marchand d'eau de vie, et en particulier pour les casernes
Braquenier	voir Braconnier.
Brasillier	Marchand de braises.
Brassier	Fabricant ou marchand de bière.
Brassier	Manoeuvre.
Brassier	Bucheron chargé de faire du bois de chauffage et de l'empiler en brasses.
Brassier	voir Laboureur à bras.
Brassieur	Manoeuvre.
Braulier en fil	voir Braelier.
Brayer	voir Braelier
Brayeur	Maçon tâcheron supendant à un cordage appelé "brayer" les matériaux à hisser.
Bregier	Brasseur utilisant une plante appelée "brégie".
Brelandier	Joueur de cartes.
Brenetier	Marchand de son.
Brenetier	Officier chargé de récolter du son pour les chiens du seigneur, droit de brennage.
Brenier	voir Brenetier
Bresmen	Valet Portefaix
Bretelleur	voir Crocheteur.
Bretellier	Fabricant de bretelles, ceintures...
Breyer	Marchand de pilons.
Bribeur	Mendiant
Brideuse	Dentellière.
Bridier	Fabricant de brides, voir aussi Sellier.
Brigandinier	Fantassin, du vêtement "brigandine".
Brilleux	Braconnier piègeant les oiseaux la nuit au flambeau.
Brillier	voir Brilleux.
Brimbeur	voir Bribeur
Brintier	Fabricant de manches de fouet tressés avec des brins de néflier ou de houx.
Briqueteur	Fabricant de briques.
Briqueteur	Ouvrier broyant les couleurs dans une manufacture de poterie ou de porcelaine
Briquetier	voir Briqueteur
Briseur de sel	Officier de la gabelle.
Brocanteur	marchand de tableaux.
Brocheor	Marchand de vin au broc.
Brocheteur	voir Texier.
Brocheteuse	Dentellière.
Brocheur	Relieur de livre.
Brochier	Fabricant de broches.
Brognier	Fabricant de cuirasses.
Bronzeur	Fondeur en bronze.
Bronzier	voir Bronzeur.
Broqueteur	Ouvrier agricole chargeant les gerbes sur les voitures.
Broquier	Artisan fabricant des ouvrages de petite tonnellerie : seaux, cuves ...
Brossetier	voir Brossier.
Brosseur	Nom du domestique d'un officier.
Brossier	Personne tenant un brosserie, qui fait et/ou vend des brosses.
Brouetteur	Personne transportant d'autres personnes dans une chaise à porteur munie de roues. Une d'entre elles, la vinaigrette, était tirée par un porteur.
Brouettier	voir Brouetteur
Broussier	voir Brossier.
Broustier	voir Boitier.
Broyer	voir Breyer.
Broyeur	voir Bocqueur.
Bruleur	Fabricant d'eau de vie.
Brumen	voir Bresmen
Brunisseur	Ouvrier polissant les métaux avec un brunissoir.
Brunteur	Ouvrier Cartier.
Brutiste	Ferblantier fabricant d'ustensiles de ménage.
Buandier	Ouvrier blanchisseur.
Buandière	Blanchisseuse Lavandière.
Bucher	Bucheron.
Bucheur	voir Bucher.
Buchier	voir Bucher.
Budelier	Tripier.
Bufetier	Marchand de vin, vinaigrier.
Bufetier	voir Buvetier
Buffletier	Fournisseur de pièces en cuir.
Bugandier	voir Buandier
Bugadière	voir Buandière.
Buglier	voir Bouvier
Buissonnier	Garde de la navigation chargé de la surveillance des ponts et rivières.
Buronnier	Fabricant de fromages auvergnat.
Bustier	Sculpteur
Buteiller	Personne chargée da la dégustation des vins mis en vente.
Buvetier	Patron de café
Cabaretier	Personne tenant maison où l'on donne à boire et à manger pour de l'argent, voir Aubergiste, Hôtelier et Tavernier.
Cabarotier	voir Cabaretier.
Cache-fouan	voir Taupier.
Cadissier	Fabricant de pièces de laine tricotées (cadis).
Cadranier	Fabricant de cadrans d'horloge, de boussoles ou de divers objets et particulièrement d'objets de marine.
Câlin	Nom donné aux tisserands dans la région de Cholet.
Caillouteur	Tailleur de pierre à feu.
Camberlot	Tisserand.
Cambreur	Ouvrier cambrant les cuirs de chaussures.
Cambusier	Marin chargé de la distribution des vivres à l'équipage.
Cambrurier	Récupérateur de chaussures usagées.
Camerière	voir Camériste.
Camériste	Femme de chambre.
Camériste	Dame de la Chambre d'une Princesse Espagnole.
Campanier	Sonneur de cloches. Personne précedant les convois funèbres en agitant une clochette.
Canabasseur	voir Chanevacier.
Canevassier	voir Chanevacier.
Canneur	Fabricant de chaises avec fond, et parfois aussi dossier, en rotin.
Cannier	Fabricant de cannes.
Cannier	voir Canneur.
Caramougnad	En Lorraine, Romanichel.
Cardeur	Personne démélant (cardant) la laine.
Cardeur de soye	Personne travaillant la soie; voir Cardeur.
Cardier	Artisan fabricant et vendant les outils servant aux Cardeurs (voir ce mot).
Carassonnier	Bucheron, voir Mairandier.
Carayeur	voir Carriéreur.
Carreleur	Raccommodeur de vieux souliers, savetier ambulant.
Carrié	Personne chargée de l'entretien du cimetière et des inhumations, de nos jours : Marbrier.
Carrier	Tailleur de pierres.
Carrier	voir Carrié.
Carriéreur	voir Carrier.
Carrossier	Fabricant de carrosses et autres voitures à cheval.
Carteur	voir Cartier.
Cartier	Fabricant de cartes à jouer.
Cartonnier	voir Cartier.
Catisseur	Ouvrier lustrant les étoffes, voir Tondeur de Draps.
Cavelier	voir Cabaretier
Caucassier	Marchand de volailles.
Caucheteur	Fabricant de chausses.
Çavetonnier	Cordonnier spécialisé dans les souliers de basane exclusivement.
Ceinturier	voir Ceinturonnier.
Ceinturonnier	Fabricant de ceintures, ceinturons et baudriers.
Censal	Autrefois, courtiers et agent de change à Marseille.
Censier	Métayer ou fermier en picardie, Bourgogne et Flandre qui paye annuellement une redevance en argent (le cens) au propriétaire de la terre, voir par opposition Champartier.
Cerenceresse	voir Filassière.
Cerclier	Tonnelier.
Cerclier	Fabricant de cercles en bois pour tonneaux et barriques.
Cerisier	Personne qui fabrique et vend de l'étoffe nommée cerisette.
Cervoisier	Fabricant de bière (cervoise).
Cétéreau	Scieur de long dans le Forez.
Ceteur	voir Sayetteu.
Chableur	voir Chableur de pertuis.
Chableur de pertuis	Employé aux pertuis (écluses ou batardeaux) et aux passages des rivières pour aider les voituriers par eau. Voir Maître des Ponts.
Chabretaire	Musicien ambulant.
Chagrinier	Artisan qui apprête les cuirs de cheval, d'âne ou de mulet.
Chaideur	voir Bocqueur.
Chaircuitier	Charcutier.
Chaisier	Fabricant réparateur de chaises.
Chalandon	Marinier.
Chamoiseur	Artisan préparant et vendant des peaux (de chamois et autres).
Champarteur	Régisseur ou personne récoltant le champart pour le propriétaire.
Champartier	Personne détenant une terre dont il donne une partie de la récolte (champart) en tant que redevance au propriétaire de la terre, voir par opposition Censier.
Champrond	à définir., peut-être Maréchal-ferrant ?
Chandelier	Artisan qui fait et vend de la chandelle : bougie, cierge (petit flambeau formé d'une mèche de coton qu'on a plongé dans du suif chaud).
Chanevacier	Vendeur de pièces de toile et d'articles de lingerie, serviettes, nappes, sacs, ... confectionnés par les lingères.
Chanevassier	voir Chanevacier.
Chantre	Bedeau faisant certainement fonction de chanteur pendant les offices religieux.
Chanvreur	voir Peigneur de chanvre, voir aussi fretteur ou espadeur.
Chanvrier	Marchand de chanvre.
Chapelier	Fabricant de chapeaux.
Charbonnier	Personne fabricant du charbon de bois.
Charpagnate	En Lorraine, Vannier.
Charpentier de barriques	Tonnelier.
Charpentier de grosses oeuvres	voir Charpentier de Haute Futaie.
Charpentier de haute futaie	Compagnon capable d'édifier des charpentes de grands bâtiments tels que églises, chateaux, ponts couverts ....
Charpentier de navires	Charpentier fabricant de navires.
Charretier	voir Roulier.
Charreur	probablement Charron.
Charron	Fabricant de chars, charrettes, tombereaux, brouettes et autres moyens de transport.
Chasse coquins	employé des autorités municipales ayant pour mission d'expulser pauvres et mendiants hors la ville.
Chasse-maisnié	Courtier en grains, de chassemanderie : autorisation donnée à un meunier de prendre le grain et livrer la farine à domicile.
Chasse-manée	voir Chasse maisnié.
Chasse-marée	Marchand voiturier spécialisé dans le transport de poissons.
Chasse-mulet	Valet de Meunier des environs de Paris.
Chasublier	Fabricant ou marchand d'ornements sacerdotaux.
Châtelain	Juge ou officier qui rendait la Justice dans la terre d'un Seigneur.
Chatraire	voir Hongreur.
Chatreux	voir Hongreur.
Chauceteur	voir Caucheteur.
Chaudronnier	Fabricant et commerçant d'ustensiles ménagers.
Chauffe cire	Personne chargée de chauffer la cire avant le scellement d'un acte.
Chauffe cire	Personne assistant le chancelier de la cour des aides du parlement de Bordeaux.
Chauffeur	Machiniste affecté à la manoeuvre de la locomobile entrainant une batteuse.
Chaufournier	Ouvrier travaillant à un four à chaux.
Chauleur	voir Chaufournier.
Chaulier	voir Chaufournier.
Chaumier	Couvreur de toits en chaume.
Chaunier	Extracteur de chaux.
Chaussetier	Fabricant et vendeur de chausses, souliers et autres chaussures.
Chaussetier	Marchand qui fait et vend des bas, et ordinairement des bonnets, etc...
Chaussier	voir Chaussetier.
Chaussumier	Cordonnier.
Chevalier du guet	Officier commandant la troupe du guet qui patrouillait la nuit dans les rues des villes.
Chevaucheur de l'Ecurie du Roi	Ancien titre du Maître de Postes (voir ce mot).
Chavetonnier	voir Çavetonnier.
Chevrié	Gardien ou éleveur de chèvres : celui qui mène paître les chèvres.
Chevrier	voir Chevrié.
Chevrier	voir Scieur de Long.
Chienneur	Tondeur de chiens.
Chiffonier	Tisserand.
Chiffonier	Récupérateur de vieux objets : métaux, verre, peaux, os, etc...
Chirurgien	Personne faisant les saignées ordonnées par le médecin et assistant les femmes lors des accouchements difficiles; voir aussi Maître chirurgien.
Chirurgus	voir Maître chirurgien.
Christalier	Fabricant de crystal.
Ciergier	Fabricant de cierges, chandelles et autres bougies.
Cinuronnier	voir Cuironnier.
Cirquassien	Artiste de cirque ambulant.
Cirier	voir Ciergier.
Ciseleur	Ouvrier qui travaille le métal et le repousse de la même pièce avec un marteau et un ciselet.
Clapteur	Fabricant de clappes, planches dont on fait les tonneaux.
Clavellier	Fabricant de serrures, serrurier.
Clerc	Etudiant se destinant à l'état ecclésiastique, puis personne travaillant dans une étude de notaire.
Clicheur	Ouvrier d'imprimerie dont le travail consistait à préparer les caractères et planches d'imprimerie à partir des matrices avec du métal en fusion.
Clochetier	Fondeur de cloches.
Clocheteur	voir Campanier.
Closier	Petit Métayer.
Cloutier	Artisan fabricant et vendant des clous; Quincaillier.
Clozier	voir Closier.
Cocassier	voir Coquetier.
Cocotier	voir Coquetier.
Coëffeur	Coiffeur.
Coffretier	Artisan fabricant coffres, malles et valises.
Colon	voit Métayer.
Collecteur	Personne chargée par une assemblée d'habitants, et après répartition par les asséeurs de récupérer l'argent des impôts et en particulier la taille. La fonction de collecteur n'était pas des plus prisées à cause tant de l'impopularité de la fonction que des responsabilités qu'elle impose.
Coloriste	Ouvrier préparant les couleurs dans une fabrique d'Indienne, voir Indienneur.
Coloriste	Ouvrier qui colore les estampes ou les gravures.
Colporteur	voir Traffiquant.
Commis de barrière	Employé aux barrières d'octroi des villes.
Commissionnaire	Celui qui fait les commissions ou porte les messages des particuliers.
Complanteur	Planteur de ceps de vigne.
Comporteur	voir Mercelot.
Consul	Juge chargé d'arbitrer les contestations entre négociants ou commerçants.
Coquetier	Marchand ambulant récoltant les produits frais dans les campagnes pour les revendre au marché.
Cordager	Tonnelier.
Cordier	Fabricant de cordes. Voir aussi Boulinier.
Cordonnier à livret	Cordonnier, voir Ouvrier à livret.
Cordouannier	Cordonnier, de cordouan : cuir de Cordoue en peau de chèvre.
Corroyer	voir Corroyeur.
Corroyeur	Artisan qui donne au cuir sorti des mains du Tanneur les façons nécessaires pour être en état de servir aux cordonniers, selliers, carrossiers, bourreliers, malletiers, gainiers ou relieurs.
Corvisier	Cordonnier.
Corvoisier	voir Corvisier.
Cosson	Revendeur courtier, voir aussi coquetierCoquetier.
Coulatier	à définir.
Courrier	Celui qui court la poste pour porter les dépêches et les lettres.
Courrier	Autrefois, procureur ou intendant d'un Evêque, d'un Abbé, d'un Prieur ou d'une Communauté ecclésiastique. Il faisait quelquefois les fonctions de Juge ou de Procureur Fiscal.
Courrier	Homme qui court la Poste à cheval à franc étrier.
Courrier de cabinet	Courrier royal.
Couronnier	Fabricant de couronnes de mariages, mortuaires, etc...
Courvoisier	voir Savetier.
Coutelier	Celui qui fait des couteaux, ciseaux, rasoirs et autres instruments tranchants
Coutière	Personne fabricante de coutil, grosse toile.
Couvreur de lauzes	Couvreur utilisant des pierres plates.
Couvreur de paille	voir Chaumier.
Crédencier	Préposé à la distribution des vivres dans un établissement public.
Crédencier	Préposé à la distribution des vivres dans un séminaire.
Crépinier de fil et de soie	Fabricant de crépine, sorte de frange tissue et ouvragée par le haut ornant les lits et les dais.
Criblier	Fabricant de cribles, cercle de bois sur lequel est tendue une peau percée.
Crocheteur	Celui ou celle qui gagne sa vie à charger, décharger et porter des fardeaux sur et avec des crochets, voir Portefaix.
Cubillier	Tonnelier fabriquant des seaux et cuves.
Cuiseur de charbon	voir Charbonnier.
Culottière	Tailleuse pour hommes.
Curial	Secrétaire de tribunal.
Cuillériste	Ouvrier fabricant des couverts de table.
Cuironnier	à définir.
Custos	Sacristain, bedeau.
Cymeronnier	voir Cuironnier.
Damasquineur	Ouvrier dont le travail est d'enchasser de petits filets d'or ou d'argent dans du fer ou de l'acier entaillé et travaillé exprès pour cela.
Damasquinier	voir Damasquineur.
Dame de Confiance	voir Fille de confiance.
Débardeur	Ouvrier déchargeant les bateaux de marchandises.
Débardeur	voir Roulier.
Débitant d'eau de vie	Cafetier ou vendeur ambulant.
Décalabreur	Ouvrier mineur devant nettoyer la voûte de la chambre d'extraction d'ardoise après l'explosion de la mine et l'éffondrement de la roche.
Déchireur	Personne démolissant les bateaux hors d'usage pour en récupérer les pièces.
Découpeur	Ouvrier qui figure agréablement l'étoffe avec des fers.
Découpeur	Ouvrier qui taillade l'étoffe ou le papier pour l'ornementer.
Décrotteur	Balayeur, celui qui enlève la boue des rues quand il a plu.
Décrotteur	Personne nettoyant et parfois cirant les souliers des passants; ils étaient soit ambulants soit résidents à un carrefour, un pont ...
Demoiselle de confiance	voir Fille de confiance.
Dépeceur de carrosses	Récupérateur de pièces de carrosses, aujourd'hui casseur de voitures.
Déssècheur	voir Assècheur de Marais.
Détouilleur	Premier peigneur de laine démèlant grossièrement la laine.
Dévalleur	Personnes chargeant et déchargeant les produits liquides, voir Portefaix.
Dévideur	Ouvrier qui met le fil ou la soie en peloton ou en écheveau.
Dévuideur	voir Dévideur.
Dîmeur	Fermier qui prenait et levait les dîmes.
Dîmier	Journalier qui comptait et recueillait la dîme.
Dinandier	Chaudronnier spécialisé dans la fabrication d'ustensiles de cuisine en cuivre jaune.
Doleur	Fabricant de barrique, de "doële" patois de douve.
Dominotier	Fabricant de papiers peints.
Dorlotier	voir Rubanier.
Droguetier	Fabricant de droguet, étoffe de laine bon marché. Les droguetiers fabriquaient aussi une étoffe de laine sur fil appelé tiretaine; voir Texier.
Ebardier	à définir.
Ecangueur	Ouvrier enlevant la paille contenue dans une tige de lin.
Echarnier	Tanneur qui enlève la chair des cuirs.
Echevin	Administrateur d'une ville.
Eclancheur	Ouvrier éffaçant les faux-plis des étoffes, voir aussi Tondeur de Draps.
Eclotier	Sabotier.
Eclusier	Employé à la manoeuvre d'une écluse sur un canal.
Ecorceur de tan	Bucheron fendant et arrachant l'écorce du chêne vert afin de la vendre au tanneries.
Ecorcheur	En Savoie, personne chargée de l'abattage du bétail avant le boucher n'intervienne.
Ecorcheur de chats et de chiens	Récupérateur (c'est un euphémisme) de matière première animale; si, si, il parait que ça a existé. (Que mon chat me pardonne !).
Ecrivain de barque	Commissaire de bord sur un bateau.
Ecrivain de bâtiment	Personne chargée des écritures sur un navire.
Ecuyer	Gentilhomme anobli.
Ecuyer de cuisine	Serviteur cuisinier.
Ecuyer de maison	Maître d'hotel.
Egratigneur	Ouvrier découpant les rubans pour leur donner un aspect duveteux.
Ehouppeur	Bucheron spécialiste des abattages des arbres de haute futaie, chênes en particulier.
Elingueur	Ouvrier chargé de passer l'élingue autour des blocs d'ardoise pour les remonter à la surface.
Emmoulageur	voir Amoulangeur.
Emondeur	Elagueur.
Emouleur	Ouvrier rémouleur dans une fabrique industrielle.
Empileur	Bousqueur chargé du transport des bois par flottage.
Encolleur	Dans une fabrique de tissus, personne chargée de conduire la machine à encoller qui passait la chaîne dans un bain de colle pour lui donner de la tenue.
Encrier	Fabricant ou marchand d'encre.
Enoveur	voir Épetisseur.
Entrepreneur	Promoteur immobilier, celui qui se charge et entreprend de faire quelque bâtiment ou autre ouvrage.
Envoyeur	Mineur chargé du chargement du minerai dans les wagonnets.
Eperonnier	Fabricant d'éperons et autres articles équestres.
Eperonnier	Artisan qui fait et vend des éperons, des mors et des étriers.
Epetisseur	Ouvrier enlevant à la main les irrégularités d'un tissu.
Epeuleur	Dans une fabrique de tissus, ouvrier enroulant le fil sur les épeules, sorte de grosses canettes sans support au milieu.
Epinceur de pavés	Ouvrier chargé de la taille pour l'ajustage des pavés, tâche qu'il faisait avec un épinçoir, sorte de marteau.
Epinglier	Fabricant d'épingles.
Eplucheuse	Ouvrière retirant les impuretés incrustées dans les tissus durant le tissage.
Equarisseur	Personne qui tue des chevaux, les dépouille et les dépèce.
Equarisseur	Personne dégrossisant la pierre ou le bois pour la préparer pour le tailleur ou le sculpteur.
Equarisseur	Personne préparant les grumes (troncs abattus) destinées a être débités sur place.
Equarisseur	Personne préparant les grumes (troncs abattus) destinées a être utilisées comme mâts de bateau.
Equarisseur de troncs	voir scieur de long.
Escamoteur	Prestidigitateur.
Escardeur	Fabricant de peignes à carder la laine.
Esleu	Juge élu du tribunal de l'Election.
Espadeur	Personne travaillant dans une corderie (royale) et qui débarasse la filasse de chanvre de la chènevotte, sa partie ligneuse; voir aussi Fretteur
Estaigner	Fabricant d'objet en étain, voir Potaignier.
Etablisseur	Dans le Jura, représentant de manufactures horlogères distribuant aux fermiers des pièces d'horlogerie à monter ou réparer.
Etalier	Commerçant ambulant à l'étalage.
Etaminier	Fabricant d'étamine, étoffe de laine.
Etapier	Personne fournissant des provisions aux militaires de passage.
Etuviste	Tenancier de bains publics.
Evantailler	Fabricant d'évantails.
Evantailliste	voir Evantailler.
Exécuteur de haute Justice	Bourreau.
Fabricant de fidés	Vermicelier en Savoie.
Fabricant de pannes	Tuilier, de panne=tuile; pannerie=tuilerie.
Fabriceur	voir Procureur de fabrique.
Fabricien	voir Procureur de fabrique.
Fabricier	voir Procureur de fabrique.
Fabriqueur	voir Procureur de fabrique.
Fabrisseur	voir Procureur de fabrique.
Facteur	Celui qui, dans le commerce, est chargé de quelque négoce pour le compte d'un autre.
Facteur de fabrique	Représentant de commerce, commercial.
Facteur de grains	Négociant en grains, voir Facteur.
Fagottier	Ouvrier faisant des fagots.
Faiseur de bas	Fabricant de bas de soie.
Faiseur de paisseaux	Fabricant de pieux (échalas) pour supporter les ceps de vigne.
Faiseur de peigne	Fabricant de peigne pour métier à tisser.
Faiseur d'escardes	voir Escardeur.
Falot	Porteur de lanterne la nuit pour éclairer les rues des villes.
Fannelier	Probablement marchand de foin, voire faneur.
Farinier	Marchand qui vend de la farine, parfois aussi Meunier.
Faucheur	Ouvrier agricole dont l'outil principal était une longue faux.
Fayancier	Marchand de faïence.
Fendeur	Ouvrier tailleur d'ardoises.
Fendeur de merrains	voir Mairandier.
Fendeur Lattier	voir Lattier.
Féodiste	Spécialiste du droit féodal.
Ferblantier	Fabricant d'outils et ustensiles, souvent ménagers tels que casseroles et bassines par exemple, en fer recouvert d'une fine couche d'étain, (fer blanc).(8)
Ferblanquier	voir Ferblantier
Ferrandinier	Ouvrier en ferrandine : étoffe de soie et de laine dont on fait les habits.
Ferratier	Récupérateur de vieux objets en fer.
Ferreur	Personne chargée de mettre des plombs sur les marchandises soumises à des droits, voir Marqueur et Plombeur.
Ferrier	Ouvrier en fer (c.à.d. travaillant le fer).
Ferrotier	Compagnon Verrier dans les verreries en plats.
Ferteur	Voir Peigneur.
Feudiste	voir Féodiste.
Feuillardier	Fabricant d'échalas ainsi que de lattes et cercles pour tonneaux.
Feuilletier	voir Cartier.
Filandière	voir Fileuse de Lin.
Filassier	Ouvrier broyant les tiges de lins pour en séparer l'écorce et les transformer en filasse. Voir Poupelier.
Filassière	Ouvrière peignant la filasse avec un séran de manière à la rendre apte à être filée.
Filatier	Nom qu'on donne à Amiens à ceux qui s'occupent du commerce des fils employés dans la sayetterie.
Filatrice	Femme employée à tirer la soie de dessus les cocons.
Fileur	voir Fileuse de Lin.
Fileur	Personne travaillant dans une corderie (royale) et qui alimente la corde en chanvre tout en assurant sa régularité et sa tension pendant que le tourneur la tourne à l'autre extémité.
Fileuse de Lin	Femme travaillant les filasses de lin de manière à en produire des fils qui sont ensuite mis en pelote.
Fille de Confiance	Gouvernante, servante attitrée. Aussi nommée Dame de Confiance ou Demoiselle de Confiance.
Filosselier	Ouvrier fabricant la filoselle, soie irrégulière aussi appelée fleuret ou bourre de soie.
Flotteur	Personne dirigeant les convois de troncs d'arbres sur les rivières.
Fondeur de cloches	Fabricant de cloches. A ce sujet, ne pas manquer de visiter la fabrique située à Villedieu les Poêles.
Fondeur de merrains	lire plutôt Fendeur de merrains.
Fontainier	Fabricant et marchand de fontaine. Personne chargée de leur entretien. Tenait aussi parfois le rôle de paysagiste.
Forgeron	Artisan travaillant les métaux et en particulier le fer à chaud avec une forge.
Formaire	Ouvrier faisant les formes utilisées pour la fabrication du papier en filigrane.
Formier	Artisan préparant les formes en bois sur lesquelles les modistes façonnait les chapeaux.
Formier	Artisan préparant les formes, des embauchoirs et des bouisses, formes pour cambrer les semelles, pour les cordonniers.
Fouacier	Marchand et/ou fabricant de fouaces, sorte de pain (plutôt un gâteau à la pâte très serrée, de longue conservation, en forme d'étoile à six cornes) cuit sous la cendre, parfois "farci" de rillettes ou autres "friandises".
Fouassier	voir Fouacier.
Foudrier	Tonnelier spécialiste de la fabrication des cuves et des foudres (grand tonneaux).
Foulon	Artisan qui fait passer les draps (les foule) dans des cylindres métalliques pour les comprimer et les rendre plus serrés.
Foulonnier	voir Foulon.
Fourbisseur	Armurier en armes blanches : artisan qui garnit, monte et vend toutes sortes de sabres et d'épées.
Fournier	Boulanger.
Fournier	Fermier d'un four banal.
Fournier	Constructeur et réparateur de fours à pains.
Fournier	Militaire chargé du ravitaillement.
Franc-carteur	voir Cartier.
Franger	voir Frangeur.
Frangeur	Ouvrier fabricant les bandes de tissus d'où pendent des filets et qui servent à orner robes, meubles, parements d'églises et autres tissus..
Frangier	voir Frangeur.
Fretteur	Personne charger de séparer les fibres de chanvre du bois (teiller) pour en fabriquer des filasses destinées aux cordages, voir aussi Espadeur.
Frétier	Tailleur de lattes de chataignier destinée à la fabrication des barriques.
Frestier	voir Frétier.
Fripier	Marchand vendant des vêtement d'occasion après les avoir remis en état.
Friteur	Personne tenant une friturerie : stand où l'on vend du poisson frit et des pommes de terre, en anglais : "fish and chips".
Fritier	voir Friturier.
Friturier	Vendeur de poisson frit.
Fromager	Celui qui fait et/ou vend des fromages; Crémier.
Frommager	voir Fromager.
Frotteur de parquets	Cireur et nettoyeur de parquets dans les hotels particuliers.
Fructiculteur	Maraicher spécialisé dans les fruits.
Fuiselier	voir Fuselier.
Fumiste	Ouvrier dont la profession est d'empêcher que les cheminées ne fument. Personne dont le métier est d'installer et/ou de réparer les cheminées et appareils de chauffage.
Fuselier	Faiseur de fuseaux en bois de houx et de quenouilles.
Gabarier	Pilote de bateau (gabare) caboteur sur les rivières servant au transport des marchandises.
Gâcheur	Contremaître charpentier trçant charpentes et escaliers.
Gadouard	Vidangeur.
Gager	Prêteur sur gages.
Gagiste	Responsable des gages d'un corps de troupe.
Gagiste	Employé civil ou militaire aux gages d'un corps de troupe.
Gagiste	En Touraine, personne qui se "louait" pour un an ou plus à un employeur.
Gagne deniers	Plutôt une catégorie de métiers concernant les personnes louant leur services. A ce sujet, voir Commissionnaire, Crocheteur, Portefaix, Débardeur, Plumet, Manieur.
Gaînier	Fabricant d'étuis de couteaux, d'épées, etc....
Galibot	Mineur charpentier chargé des étais.
Galocher	Fabricant de sabots, de soulier à semelles de bois ou galoches.
Galochier	voir Galocher.
Galonnier	voir Frangeur.
Galvacher	Paysan se louant avec ses boeufs et sa charrette pour effectuer des transports.
Gantier	Fabricant de gants.
Garçon Serger	Apprenti Serger.
Garde de troupeau à leine	Berger... de moutons.
Garde des bleds	Sorte de garde champêtre chargé de surveiller les terres avant les moissons.
Garde des plaisirs du Roi	Garde-chasse.
Garde Messier	Garde champêtre.
Garanier	Garde de garenne privée.
Gazetier	Celui qui fait ou distribue la gazette (feuille de nouvelles, journal).
Gazier	Artisan fabriquant de la gaze, étoffe claire de soie ou de fil d'or et d'argent.
Gemmeur	Forestier entaillant les pins pour en récolter la résine dans des pots en terre cuite.
Gipeur	Artisan décorant les murs et plafond avec des motifs en plâtre.
Gorrelier	voir Bourrelier.
Gorelier	voir Bourrelier.
Gorlier	voir Bourrelier.
Gougeard	Valet, (Moyen-Age).
Goujard	Ouvrier ferblantier.
Grand-Prévôt	voir Prévôt de la Maréchaussée.
Grand Prévôt de France	voir Prévôt de l'Hôtel du Roi.
Granger	voir Métayer.
Granger	Ouvrier agricole.
Grapineur	Dans une manufacture, ouvrier verrier qui enlève les impuretés (cendres, infondus, etc...) du verre en fusion servant à faire les miroirs avant que des rouleaux ne l'étalent. Aussi appelé Regardeur de Larmes
Greffier	Officier chargé de l'enregistrement des actes officiels.
Grenetier	voir Grenier.
Grenetier	Officier au Grenier à sel qui jugeait des différents sur le fait des gabelles.
Grenier	Celui qui vend des grains, d'après les anciennes Ordonnances.
Grenotier	voir Grenier.
Grèsier	Ouvrier Carrier dans un carrière de grès.
Grillou	Potier d'étain ambulant.
Grolier	voir Galocher.
Guidon	Officier chargé de porter l'étendard.
Guimbeletier	Fabricant de guimbelets, c'est à dire de forêts, vrilles, etc ...
Haleur	Celui qui remonte un bateau, contre le courant, avec un cable.
Hanouard	Porteur de sel ou de poisson de mer.
Harangère	Poissonnière.
Haricotier	Catégorie de paysans entre les journaliers et les laboureurs..
Haubergier	Fabricant de hauberts : cuirasse ancienne ou cotte de mailles.
Haubergier	Possesseur d'un fief de haubert. Il devait accompagner le roi à la guerre avec son haubert.
Haveur	Mineur spécialisé dans la récolte du minerai.
Hercheur	Mineur chargé du roulage des wagonnets transportant le minerai.
Homme de Confiance	Intendant.
Homme de Labeur	voir Laboureur à bras.
Hongrieur	voir Hongroyeur.
Hongreur	Castreur d'animaux.
Hongroyeur	ouvrier qui façonne le cuir de Hongrie, cuir plus particulièrement utilisé par les selliers, carrossiers ou bourreliers.
Hoste	Tenancier d'une hostellerie.
Hortillonneur	Maraîcher cultivateur dans le Nord.
Hôtelier	Celui qui tient une maison où l'on loge et mange pour de l'argent, voir Aubergiste, Cabaretier et Tavernier
Houppier	Ouvrier qui houppe (peigne) de la laine.
Huchet	Fabricant de huches, menuiser ou ébéniste.
Huchier	voir Huchet.
Huchier	Crieur public.
Huilier	Fabricant et marchand d'huile de table ou d'usage domestique.
Huissier	Avoué.
Huissier Audiencier	Huissier chargé d'appeler les causes à l'Audience.
Huissier à verge	Ci devant Sergent Royaux reçus au Châtelet.
Huissier de la Chaîne	huissier à la suite du Conseil; ils portaient une chaîne d'or au cou avec la médaille du Roi
Huissier de la huche	voir Huchet.
Imprimeur d'indienne	voir Indienneur.
Indienneur	Ouvrier imprimant au rouleau des figures ou des fleurs sur des toiles de coton appelées "indiennes".
Inspecteur du chape	à définir.
Ivoirier	fabricant d'objets en ivoire ou en os tels que éventails, boites (tabatières, boites à bijoux...), objets religieux (crucifix, chapelets...), objets de jeux (billes de billard, cornets et dés, échecs, dominos...).
Jocquais	voir Jocquier.
Jocquay	voir Jocquier.
Jocquer	voir Jocquier.
Jocquier	Domestique conduisant une voiture en postillon.
Jocquier	Jockey, (de Jock forme anglaise de l'écossais Jack).
Jouattier	Fabricant de jougs pour atteler les boeufs et les vaches. .
Journalier	Ouvrier agricole employé à la journée. Manoeuvre.
Juge sénéchal	Officier de basse, moyenne et haute justice.
Juré compteur	Personne chargée de compter le bois transporté par flottage et arrivé à destination.
Juré en sel	Maître Saunier.
Laboureur	Fermier, agriculteur, cultivateur locataire d'une métairie, voir Métayer.
Laboureur à bras	Laboureur qui n'a d'autres moyens de travail que ses bras (ou Bordier).
Laboureur à boeufs	Laboureur propriétaire de quelques boeufs, et rarement de sa terre.
Lamaneur	voir Maître des Ponts.
Lampier	Fabricant et fondeur de lampes et chandeliers en cuivre.
Lampiste	voir Lampier.
Laneficier	Travail et commerce de la laine.
Langueyeur	Celui qui est commis pour visiter la langue d'un porc pour voir s'il est sain ou ladre.
Lanificier	voir Laneficier.
Lanternier	Fabricant de lanternes.
Lapidaire	Marchand vendant toutes sortes de pierres précieuses.
Lapidaire	Ouvrier travaillant dans les carrières ou tailleur de pierres.
Laquais	Valet de pied, valet allant à pied.
Lardeur	Charcutier.
Lattier	Fabricant de lattes et de piquets.
Lavandière	Femme chargée de laver le linge d'hôtels, restaurants et autres particuliers au lavoir municipal; voir Blanchisseuse.
Laveuse	voir Lavandière.
Lavier	voir Couvreur de lauzes.
Layeteur	Fabricant de layettes (petites boites), boites, coffres, caisses et divers emballages en bois.
Layetier	voir Layeteur.
Leveur	Personne passant de ferme en ferme ramasser les ouvrages réalisés par les dentellières.
Leveuse	Dans la fabrication des évantails, ouvrière qui sépare les doubles-feuilles collées pour les étendres sur les cercles.
Licheur de couleurs	Ouvrier cartier.
Licoriste	Fabricant de liqueurs.
Liégeur	voir Bouchonnier.
Ligotier	Fabricant de ligots ou buchettes servant à allumer le feu; ne pas confondre avec des allumettes !.
Lieutenant en Justice	Personne diplômée en droit adjoint des baillis.
Limeur	Ouvrier ajusteur.
Limousin	Ouvrier maçon.
Lingère	Couturière chargée de fabriquer et réparer divers habits et coiffes ainsi que le linge de table et d'église.
Linier	Marchand de lin.
Lisseur	voir Tondeur de draps.
Lissier	Fabricant de lisse ou métier à tisser. Les lisses étaient autrefois un assemblage de gros fils ou de ficelles disposées sur des triangles de bois de manière à recevoir séparement les fils d'une chaine et à les faire lever et baisser alternativement à l'aide des marches. Plus récemment, les lisses furent fabriquées en métal ou fils de fer ouvert en son milieu.
Livreur juré	Livreur ayant prèté le serment de sa corporation requis pour la maîtrise.
Locman	voir Maître des Ponts.
Locucelier	à définir.
Lormier	Artisan fabriquant des éperons, mors, étriers et autres objets de cavalerie
Louageur de voitures de place	Equivalent du loueur de voitures actuel.
Macaire	Propriétaire d'un troupeau de bovins., et par extension laitier et fromager.
Maçon enphibie	Maçon ayant deux métiers. NB : ce pourrait être un autre métier que maçon.
Magnin	Chaudronnier ambulant.
Magister	Maître d'école de village.
Magistère	Dignité du Grand -Maître de Malte.
Mairandier	Ouvrier débitant le bois pour la fabrication de douelles de tonneaux.
Maire	Chef des Echevins élu pour un an.
Maître	Ouvrier ou compagnon ayant réalisé un chef d'oeuvre lui permettant d'accèder à la maîtrise de son métier.
Maître Chirurgien	Avant 1691, artisan barbier; le barbier possédant des outils tranchants était souvent requis pour les saignées et autres douceurs chirurgicales de l'époque.
Maître de bateau	Marinier sur le canal du Berry. Voir Nautonnier et Berrichon.
Maître de carrosse	à définir.
Maître de chaloupe	Patron capitaine de petit caboteur.
Maître de courrier	Pendant la Renaissance, personne chargée d'acheminer le courrier entre les différentes villes ou à destinataire.
Maître de cuite	Ouvrier dirigeant la cuisson d'une matière telle que porcelaine, briques, etc...
Maître des barques	Patron capitaine de petit bateau.
Maître de Marais	Patron Saunier, voir aussi Juré en Sel.
Maître des Ponts	Personne chargée d'aider les bateaux à passer sous les ponts à l'aide de sa flette (barque), de cordes et autres équipages. Sur la Haute Seine, on les appelait chableur.
Maître de Postes	Personne en charge d'un relais de postes où il louait des chevaux et en assurait l'entretien. Il était aussi souvent Aubergiste.
Maître de Postes aux Chevaux	voir Maître de Postes.
Maître de Pressoir à Huile	voir Batteur d'huile, Tordeur d'huile et Huilier.
Maître des Comptes	Indifféremment Avocat, Procureur, Greffier.
Maître es Arts	Personne ayant reçu les degrés permettant d'enseigner les humanités et la philosophie dans une université.
Maître Menuisier	Artisan patron menuisier. Le maître était un professionnel ayant réalisé son chef d'oeuvre.
Malletier	Ouvrier fabricant de malles.
Mandrier	Ouvrier vannier.
Manetier	probablement Fabricant de paniers en osier.
Manieur	Ouvrier qui, sur les ports de Paris, gagne sa vie à remuer le blé avec une pelle pour en chasser l'humidité.
Mannelier	voir Manetier.
Manouvrier	voir Journalier.
Maquignon	Acheteur de bestiaux sur les marchés pour les abattoirs.
Marcaire	voir Macaire.
Marchand bladier	Marchand de blé.
Marchand grossiste	Marchand en gros, grossiste par opposition au détaillant, marchand au détail.
Marchand de ratières	Marchand de pièges à rats et souris.
Marchand de sablon	Marchand de sable très fin utilisé dans la fabrication de savon minéral abrasif.
Marchand de salines	Poissonnier, mareyeur, vendait du poisson salé.
Marchand de vaire	Pelletier, marchand de peaux.
Marchandot	voir Mercelot.
Maréchal	Artisan dont le métier est le ferrage des animaux : chevaux, boeufs, etc... presque toujours connu en tant que maréchal-ferrant ou maréchal-forgeron.
Maréchal expert	Vétérinaire (fin XVII°).
Maréchal-ferrant	voir Maréchal.
Maréchal grossier	Maréchal Taillandier aussi appelé Maître en Oeuvres noires, il forgeait les socs, coutres, fourches, houes, hoyaux.
Maréchal soignant	Maréchal forgeron exerçant occasionnellement des activités de vétérinaire.
Maréchal vétérinaire	Personne exerçant la profession de vétérinaire après 3 ans d'études au début du XIXème siècle; voir Maréchal soignant et Médecin Vétérinaire.
Marglier	voir Procureur de fabrique.
Margoulin	Petit marchand.
Marguillier	voir Procureur de fabrique.
Marneur	Ouvrier de carrière de marne, terre propre à engraisser les champs.
Marqueur	voir Ferreur et Plombeur.
Marquis	Mousse marinier.
Marreglier	voir Procureur de fabrique.
Marreur	Manoeuvre terrassier.
Marillier	voir Procureur de fabrique.
Martineur	voir Dinandier.
Massier	voir Sergent royal.
Matriculier	voir Procureur de fabrique.
Matrone	Sage-femme.
Médecin vétérinaire	Vétérinaire exerçant après avoir suivi 5 années d'études; voir Maréchal Vétérinaire
Mégissier	Artisan qui fait tomber la laine de dessus la peau des brebis et moutons et qui passe les peaux à poil avec de l'alun.
Meigneu	Chaudronnier
Meinturier	à définir.
Ménager	Agriculteur petit propriétaire.
Ménagier	Personne gérant les biens d'une maison bourgeoise..
Meneur de nourrices	voir Meuneuse (8)
Meneur de Rang	Ouvrier distribuant les blocs d'ardoise sortant de la mine vers les ateliers des fendeurs.
Menuisier à livret	Menuisier; voir Ouvrier à livret.
Merandier	Bucheron, voir Mairandier.
Mercelot	Colporteur vendant de la mercerie, voir Mercier.
Mercier	Personne tenant une mercerie et vendant du matériel relatif à la couture.
Mère-sage	En Savoie, sage-femme, accoucheuse .
Merrandier	voir Mairandier.
Messager	Personne chargée de porter les messages et autres plis et paquets.
Messager	Conducteur de voiture faisant un service de marchandise.
Messager des Universités	Au Moyen-Age, personne employée par un service de messageries acheminant les correspondances des étudiants et des maîtres.
Messier	voir Garde des Bleds.
Mesureur de sel	voir Juré en Sel.
Métayer	Fermier exploitant une terre avec les matériels et animaux du propriétaire et partageant de moitié avec lui les fruits de son labeur. Les métairies pouvaient être assez importantes et l'exploitation pouvait aller jusqu'à 50 ha.
Mêtivier	Moissonneur, batteur de blé.
Meulier	voir Tailleur de meules.
Meulquinier	voir Mulquinier.
Meuneuse	Personne chargée de conduire les nourrissons chez une nourrice ou l'inverse : proposer une nourrice et la mener chez les parents.
Meusnier	Meunier.
Milicien	Soldat d'une armée auxilliaire.
Mineron	Mineur exploitant d'une façon familiale un filon dont il est propriétaire.
Miniateur	voir Miniaturiste.
Miniaturiste	Peintre en miniature : peinture délicate qui se fait à petits points avec de simples couleurs très fines détrempées avec de l'eau et de la gomme sans huile.
Minotier	Meunier.
Moblot	Garde mobile, XIXème siècle.
Modeleur sur bois	Personne chargée de réaliser des modèles en bois pour couler le métal dans les fonderies.
Moitoier	voir Métayer.
Monnayeur	voir Monnoyeur.
Monnoyeur	voir Ouvrier.
Montreur d'ours	Artisan itinérant dompteur d'ours (généralement des Pyrénées) et montrant ses animaux de village en village.
Montreur de singes	Artisan itinérant et amuseur faisant des tours avec des singes dressés devant un public de villageois.
Mortelier	Ouvrier réduisant en poussière certaines pierres dures pour en former un ciment spécial.
Mortilier	voir Mortelier.
Mosaïste	Ouvrier qui fait des mosaïques.
Moulangeur	Charpentier de moulins.
Moulinier à Draps	Ouvrier fabriquant la soie en tordant plusieurs fils entre eux pour les réunir et les consolider.
Muletier	Celui qui fait métier de conduire les mulets.
Mulquinier	Ouvrier tisserand fabriquant des étoffes de batiste et linon.
Mulquinier	Celui qui s'occupe des préparations et du commerce des plus beaux fils, particulièrement de ceux qui sont propres pour la fabrication des dentelles.
Mulsquinier	voir Mulquinier.
Murquinier	voir Mulquinier.
Musquinier	voir Mulquinier.
Nattier	Fabricant de nattes couvrant sols et murs en lieux et places des tapis.
Nautonnier	Celui qui conduit une barque ou un navire. voir Maître de bateau.
Navetier	Ouvrier fabricant de navettes pour l'industrie textile.
Norretier	Eleveur de bestiaux.
Nortier	voir Norretier.
Notaire Royal	Tout simplement Notaire sous l'ancien régime
Nourrisseur	En Savoie, celui qui prend des enfants en nourrice en général placés par des hôpitaux des enfants trouvés.
Officier démissionnaire	Officier ayant démissionné de l'Armée et connu en tant que tel.
Officier de santé	Métier intermédiaire entre le maître chirurgien et le médecin au début du XIXème siècle.
Officieux (se)	Valais, laquais, employé de maison.
Olieur	voir Huilier.
Opérateur	Pharmacien ou Vendeur de drogues ambulant.
Oribusier	Fabricant de bougies ou chandelles en résine appelées oribus.
Ourdisseur (13)	Ouvrier disposant et arrangeant les fils de la chaîne pour faire un tissu.
Ovaliste (15)	Ouvrier qui prépare la soie ovalée destinée à la fabrication des bas, tulles, et ouvrages de passementerie au moyen d'un métier de forme ovale. L'ovale est une machine destinée à tordre la soie.
Ouvreur	Dans les verreries, ouvrier chargé d'ouvrir la bosse pour en faire un plateau de verre à boudine.
Ouvrier	Dans les hôtels des monnaies, ceux qui ajustent et taillent les flans : les autres se nomment Monnoyeurs.
Ouvrier à livret (20)	Tout simplement Ouvrier, mais avant 1890, les ouvriers devaient détenir un livret, délivré par les patrons ou officiers de police, où étaient consignés tous les renseignements relatifs aux différents emplois occupés.
Ouvrier aux pièces	Dans l'imprimerie, ceux qu'on paye au travail qu'il font.
Ouvrier en conscience	Dans l'imprimerie, ceux qui sont payés à la journée.
Pacquetier	Marchand ambulant se déplaçant avec ses marchandises empaquetées sur le dos.
Pacquetier	Ouvrier typographe composant les lignes et les mettant en paquets destinés au metteur en page.
Pacqueur	Personne triant et mettant le poisson salé dans des barils.
Padleur	Ouvrier métallurgiste ou verrier remuant le métal ou le verre en fusion dans un creuset, le padelin, au moyen d'une longue tige, voir aussi Puddleur.
Palonnier	voir Boisart.
Panacher	Personne fabricant des panaches et bouquets de plumes pour orner les chapeaux et les casques des militaires.
Papetier colleur	Tapissier.
Parcheminier	Celui qui apprête et vend le parchemin.
Passementier	Fabricant ou vendeur de bandes de tissu servant d'ornement en bordure d'un vêtement ou d'une teinture.
Patachon (34)	Conducteur d'une patache : lourde et lente diligence en Ardèche.
Patenostrier	Fabricant de chapelets.
Pateur (30)	En Lorraine, Berger, Pâtre.
Patinier	Fabricant de soulier.
Pattier	voir Chiffonier.
Paumier	Artisan fabricant tout objet pour le jeu de paume tels que raquettes et balles.
Pavisseur (12)	Ouvrier posant et réparant des lattes de bois ou des pavés en pierre dans les rues.
Peaussier	Artisan qui prépare les peaux pour divers usages et les vend.
Pêcheur de sable (19)	Personne chargée de récolter le sable de la Loire.
Peigneur	Ouvrier cardeur démélant la laine obtenue du détouilleur.
Peigneur de chanvre	Ouvrier cardeur démélant la filasse obtenue du fretteur ou de l'espadeur.
Peigneur de laisne (34)	voir Peigneur.
Peigneur de chevaux	Palefrenier chargé de soigner les chevaux atteints de crapaudine.
Peignier	Fabricant de peignes, généralement à partir de corne de bovins, voir Aplatisseur de corne.
Peillarot	voir Chiffonier.
Pelletier (12)	Artisan fourreur.
Pellier	Chasseur de gibier revendant les peaux aux tanneries.
Pelonnier	voir Boisart.
Pénichien	Marinier.
Penon (12)	Messager à pied.
Perceur (de navires)	Ouvrier qui perce, cheville et gournable les vaisseaux dans toutes les parties, lorsqu'on les construit ou qu'on les radoube.
Perrayeur	voir Perreyeur.
Perreyeur	Ouvrier qui travaille la pierre ou l'ardoise.
Perreyeur	Cantonnier d'une voie d'eau devant entretenir les ouvrages en pierre.
Perreyeux	voir Perreyeur.
Perroyeur	voir très probalement Perreyeur.
Perrier	Ouvrier employé à l'exploitation des carrières d'ardoise.
Perrieur	voir Perreyeur.
Perruquier (8)	Fabricant de perruques; aussi coiffeur et barbier.
Pesseleur (5)	voir Faiseur de paisseaux.
Peyrolier (12)	Fabricant d'ustensiles en fer, cuivre, étain ou plomb.
Picurière	Couturière.
Pierrier	voir Perrier.
Pierrieur	voir Carrier.
Piéton	Soldat fantassin.
Piéton	Facteur faisant à pied la distribution du courrier dans les communes rurales.
Pilote	voir Maître des Ponts.
Pinier	Forestier.
Pionnier	voir Marreur.
Pipier	Fabricant de pipes en bois (St Claude) ou en ivoire (Dieppe).
Piqueur	Contre maître : dans les bâtisses et travaux de grands chemins, celui qui tient le rôle des ouvriers en piquant ou en pointant les absents et qui veille sur l'ouvrage.
Piqueur	Dans les manèges, celui qui s'occupe à débourrer les chevaux ou celui qui monte les chevaux mis en vente.
Piqueur	Dans les fabriques d'étoffe de soie et autres, celui qui passe le fil de chaîne dans les peignes.
Piqueur de cartons (35)	Personne qui préparait les cartons pour les métiers jacquards en les perforant (à la manière des cartons de piano mécanique), pour créer le passage pour le dessin en trame et chaîne.
Piqurière	voir Picurière.
Piqûrière (35)	Réparatrice des défauts relevés dans les dessins des pièces de tissus par les visiteuses de pièces (voir ce mot).
Plafonneur	Plâtrier.
Plombeur	Plombier.
Plombeur	voir Ferreur et Marqueur.
Plumassier	voir Panacher.
Plumet	Personne employée dans les ports au transport des marchandises. A Paris, personne chargé du transport des grains et du charbon.
Poêlier	Vendeur d'articles ménagers.
Poissarde	Poissonnière.
Porte balle	voir Mercelot.
Porte coton	Dans la marine, aspirant affecté au service d'un gradé (et qui garde en réserve ses gants de coton blanc).
Porte coton	Disons pudiquement que c'est une charge honorifique qui consiste à assister le roi dans ses oeuvres intimes.
Portefaix	Personnes chargeant et déchargeant les produits solides, voir Dévalleur et Crocheteur.
Porte panier	voir Mercelot.
Porteur d'eau	Homme dont le métier était de porter l'eau des fontaines ou des pompes aux domiciles des particuliers.
Porteur de contraintes	Personne notifiant au contribuable les mises en demeure de payer du percepteur.
Poulieur	Fabricant de poulies.
Postillon	Conducteur d'attelage quand la poste était à chevaux.
Potaignier (28)	Potier en étain (région de Huy en Belgique).
Poudrier (4)	Personne en charge de la poudrière où était gardé la poudre à fusil ou à canon.
Poulailler	Négociant en volaille allant généralement de ferme en ferme.
Poupelier	Ouvrier séparant le lin et le chanvre pour en faire des poupées destinées à la vente.
Poupetier	Marchand de poupées.
Pourpointier	voir Tailleur d'habits.
Praticien	Notaire seigneurial, personne ayant des connaissances en droit sans avoir de diplômes.
Praticien	Médecin.
Pressoirier	Vendangeur, vigneron particulièrement affecté à la manoeuvre du pressoir.
Pressorier	voir Pressoirier.
Pressureur	voir Pressoirier.
Pressurier	voir Pressoirier.
Prévôt	Juge royal de droit commun pour les procès entre non nobles.
Prévôt	Titre de divers Officiers préposés pour avoir soin , autorité ou direction, etc...
Prévôt	Chef de certaines Eglises cathédrales et collégiales.
Prévôt d'équipage	Homme engagé à bord des vaisseaux pour faire les exécutions des malfaiteurs, etc...
Prévôt de l'armée	Officier préposé pour connaitre des délits qui se commettaient dans l'armée par les soldats. Il avait aussi le titre de Grand Prévôt.
Prévôt de l'Hôtel du Roi	Officier d'épée, Juge de toutes les personnes qui étaient à la suite de la Cour.
Prévôt de salle	Celui qui est sous un maître en fait d'armes, et qui donne leçon à ses écoliers.
Prévôt de la Maréchaussée	Officier qui était préposé pour veiller à la sûreté des grands chemins, etc... Ses jugements étaient sans appel.
Prévôt de la Marine	Officier supérieur des archers de la marine.
Prévôt des Marchands	A Paris , à Lyon et dans quelques autres villes, celui qui était le chef de l'Hôtel de ville.
Prévôt des Maréchaux	voir Prévôt de la Maréchaussée.
Prévost des maréchaux	Brigadier de gendarmerie.
Procureur	Autrefois Avoué, officier public chargé des intérêts d'un tiers.
Procureur d'église	voir Procureur de Fabrique.
Procureur d'Office	voir Procureur.
Procureur d'Office	Procureur de la justice seigneuriale locale.
Procureur de Fabrique	Personne chargé des intérêts matériels de la communauté religieuse du village; Sacristain intendant de la paroisse.
Procureur de Seigneurie	Paysan chargé de recevoir au nom du Seigneur les droits seigneuriaux.
Procureur des pauvres	Personne chargée par délégation de s'occuper des pauvres au sein d'une paroisse. Il prodigait soins, hébergement, aides financières issues de dons aux pauvres, voire aux mendiants ou aux pélerins.
Procureur des pauvres (12)	En Savoie, magistrat siégeant au sénat chargé de défendre les pauvres; poste prestigieux, antichambre pour devenir sénateur et acquérir la noblesse.
Procureur du Roi	Celui qui représentait les intérêts du Roi en chaque Juridiction. Sa femme s'appelait Procureuse du Roi.
Procureur Fiscal	Officier d'un seigneur haut-justicier, chargé de l'intérêt public et de celui du Seigneur.
Procureur Général	Magistrat des anciens parlements et autres Compagnies supérieures qui devait intervenir et conclure dans toutes les affaires auxquelles le Roi, l'Eglise ou les mineurs avaient intérêt. Sa femme avait le titre de Procureuse Générale.
Procureur Général	Magistrat supérieur d'une Cour Impériale.
Procureur Général	Dans un Ordre Religieux, religieux chargé des intérêts de tout son Ordre.
Procureuse du Roi	voir Procureur du Roi.
Procureuse Générale	voir Procureur Général.
Promoteur	Dans un tribunal ecclésiastique, personne ayant le rôle du ministère public.
Puddleur (9)	Ouvrier métallurgiste affecté principalement au marteau-pilon, voir aussi padleur
Quarriereur	voir Carriéreur.
Quartenier	Officier de la milice bourgeoise de Paris commandant la fraction de la milice correspondant à un des quartiers.
Queu (31)	Cuisinier.
Quincaleur	Quincaillier.
Racol	Enrôleur pour l'armée ou la marine.
Raccommodeur	Mineur chargé du remplacement des bois dégradés dans les galeries.
Raccommodeur	Réparateur de vêtements, ustensiles en bois ou en verre, objets de vannerie, etc ...
Raffineur	Ouvrier raffinant le salpêtre : le rendant plus fin et/ou plus pur.
Raffineur	Ouvrier qui, dans les verreries, réchauffe le four avec force lorsque le verre se gâte pendant le travail.
Raffineur	Ouvrier raffinant le sucre.
Rancheur	voir Raucheur.
Rapetasseur	voir Savetier.
Rataconneur	voir Savetier.
Rattacheur	Ouvrier d'une filature chargé de rattacher les mèches ou les fils cassés.
Raucheur	Mineur chargé de la remise en section des galeries resserrées par la pression des terrains.
Ravaleur	Tailleur de pavés en pierre.
Ravaudeur	Raccommodeur de bas et de mauvais habits.
Récameur	Brodeur.
Recarreleur	voir CarreleurCarreleur
Receveur	Officier chargé de percevoir les impôts et les redevances.
Receveur à sel	Officier chargé de percevoir les impôts indirects sur le sel : la gabelle.
Receveur des aides	Officier chargé de percevoir les subsides établis sur le vin et autres boissons pour aider à soutenir les dépenses de l'état.
Recommandaresse	Personne proposant des nourrices aux parents et se chargeant ensuite de l'envoi du nourrisson chez la nourrice.
Recteur d'école	Enseignant ayant passé un contrat avec les habitants d'un village.
Reculeur	Mineur chargé du déblaiement du minerai abattu par les Haveurs (voir ce mot).
Régent	voir Recteur d'école.
Regardeur de Larmes(42)	voir Grapineur.
Regratier	Epicier, détaillant de pain, de sel, de poissons de mer, de fruits et de jardinage.
Regrattier	voir Regratier.
Relayeur	Roulier.
Remetteuse (26)	Dans la fabrication des étoffes de soie, personne chargée de passer les fils d'une chaine dans les lisses.
Rémouleur	Aiguiseur de couteaux et autres objets tranchants au moyen d'une meule, métier itinérant.
Rempailleur	Chaisier réparateur de chaises en paille.
Renard	voir Scieur de Long.
Renardier	voir Scieur de Long.
Rentrayeur (44)	Dans les fabriques de draps, personne chargée de coudre ou rejoindre (rentraire) 2 morceaux de drap de sorte que la couture ne paraisse pas ou de réparer les défauts ou déchirures causées par l'apprêt.
Rentreur (35)	Ouvrier préparateur dans une fabrique de tissus passant le fil dans les lames, les lisses, d'un métier à tisser.
Repasseur	voir Rémouleur.
Résinier (32)	voir Gemmeur.
Ressayre	voir Resseur.
Ressegaire	voir Resseur.
Resseur	voir Scieur de long.
Ressot	voir Resseur.
Restapleur	Mineur chargé du remblayage des galeries avec des pierres.
Rétameur	Personne recouvrant les outils ménagers d'une pellicule d'étain.
Rhabilleur de meules	Retailleur de meules de moulins.
Riveron (21)	A Moncontour (86) au 19ème siècle : journalier ou cultivateur qui entretenait les rives de la Dive.
Riveur	Ouvrier chargé de buriner les tôles et d'effectuer leur assemblage par rivetage.
Roier	voir Rouyer.
Roitier	voir Rouisseur de chanvre.
Romanier	Fabricant de balances type romaines.
Rosellier	De Ros : peigne, voir faiseur de peigne.
Roucheux	Chaumier couvrant les toits de roseaux.
Roudier (7)	voir Roulier.
Rouennier	Fabricant ou marchand de toile de coton de couleur.
Rouisseur	Personne isolant les fibres textiles des tiges du lin ou du chanvre en les immergeant dans l'eau.
Roulier	Transporteur de marchandises au moyen de chevaux et de charrettes. à comparer de nos jours au camionneur, routier, transporteur et métiers associés.
Roulier	Ouvrier transportant les blocs d'ardoise sur des chariots jusqu'à l'atelier du fendeur.
Rouyer	Charron.
Rouyier	voir Rouyer.
Rubanier	Marchand de rubans et fils de couture.
Ruchier	Apiculteur.
Rusquier	Personne récoltant le liège.
Sacristain	Personne chargé de l'entretien de l'église.
Safranier	Personne récoltant ou faisant commerce du safran.
Sagard	Ouvrier débitant le bois en planche dans un scierie.
Saigneur	Chirurgien qui fait la saignée ou médecin qui souvent l'ordonne.
Saigneur de porc	Charcutier tuant le cochon dans les fermes.
Saintier	voir Fondeur de cloches.
Saiteur	voir Sayetteu.
Salpêtrier	Ouvrier chargé de la fabrication du nitrate de potassium (salpêtre) composant de la poudre utilisée par les arsenaux et poudreries.
Sarger	voir Serger.
Sassier	De "sasse" : tamis; Boisselier, fabricant d'objet en bois déroulé tels que boisseaux et tamis.
Saunier	Personne qui récolte ou vend du sel.
Saunier	En terme de pêche, celui qui ramasse et emploie le sel pour la préparation des harengs.
Savetonnier	voir Çavetonnier.
Savetier	Cordonnier réparateur de souliers.
Savoyard	Ramoneur, métier exercé majoritairement par les enfants savoyards.
Sayetteu	Ouvrier tisserand la sayette, tissu léger de laine fabriqué avec un mélange de soie.
Sayetteur	voir sayetteu.
Sçagard	voir Sagard.
Schlitter (44)	Ouvrier qui, dans les Vosges, descendait sur une voie de rondins de bois, le bois abattu au moyen d'un traîneau-luge (la schlitte) qu'il retenait en étant arc-bouté. Métier très dangereux car s'il tombait la schlitte qu'il retenait avec son dos lui passait sur le corps.
Sciamoisier	Tisserand de tissu en siamoise.
Scieur de long	Personne débitant les troncs d'arbre en planches, les scieurs de long œuvraient par paire; le chevrier était monté sur le tronc lui même posé sur la chèvre tandis que le renard ou renardier, son compère, tirait la scie.
Sellier	Fabricant marchand de selles, souvent aussi bourrelier.
Sémaphoriste	Opérateur de sémaphore, remplacé par les signaux lumineux, dans une compagnie de chemin de fer.
Sénateur (12)	En Savoie, magistrat siégeant au parlement.
Seranceresse	Filassière.
Sergent de justice seigneuriale (7)	Huissier de justice seigneuriale
Sergent royal	Huissier portant une masse et précédent une personalité : roi, etc... Il était aussi chargé dde faire appliquer les sentence de justice.
Serger	Ouvrier fabriquant des étoffes ou tissus de laine, de la serge; tisserand.
Sergier	voir Serger.
Serpier	voir Taillandier, (avant 1663).
Siamoisier	voir Sciamoisier.
Sirgien	voir Chirurgien.
Sitaire	voir Scieur de long.
Souffletier	Fabricant de soufflets ménagers, de forges, d'orgues, etc ...
Stucateur	Ouvrier en stuc ou faiseur de stuc : plâtre mélangé à de la poudre de marbre employé pour revêtir des plafonds recouverts de fresques.
Sueur	Cordonnier, de sueure : couture. Le sueur était chargé de coudre les chaussures taillées par le Cordouannier.
Sueur de vieil	voir Savetier.
Suisse	Personne en costume chargée de garder les églises et lieux publics et paradant lors des cérémonies.
Syndic fabricien	voir Procureur de Fabrique.
Tabellion	Notaire Royal.
Tabletier	Fabricant de tables, tablettes, échiquiers avec pièces, boites. Ils travaillaient beaucoup à partir de cornes et défenses d'animaux .
Taconneur	voir Savetier.
Taffetassier (13)	Ouvrier de la région, et particulièrement de Nîmes, faisant du taffetas, étoffe de soie unie et brillante.
Taillandier	Souvent appelé "maréchal-taillandier", ce forgeron particulier fabriquait et réparait les outils de l'agriculture tels que pêles, haches, bêches...
Taillandier en fer blanc et noir	Taillandier fabriquant chandeliers, lanternes, passoires, râpes, entonnoirs, girouettes, moules pour pâtissiers, etc....
Taillandier en oeuvres blanches (34)	Taillandier ne fabriquant que des outils tranchants et pas d'armes blanches.
Taillandier grossier	Taillandier fabriquant des ustensiles de cuisine et de gros outils tels que marmites, crémaillères, broches, pelles, pincettes, chenets, essieux, marteux, pinces, crics battants de cloche, contre-coeur de cheminées, etc....
Taillandier vrilliers-tailleurs de limes	Taillandier fabriquant des vrilles, limes, poinçons, ciseaux, tenailles, villebrequins, etc....
Taicier	voir Texier
Taillenier (16)	voir peut-être Collecteur.
Tailleresse (15)	Ouvrière qui réduit les pièces de monnaie à leur poids réglementaire.
Tailleur de meules	Artisan qui taille les pierres, meule tournante et meule dormante ou chomante, utilisées dans les moulins à vent et à eau, aussi appelé Meulier.
Tailleur de pierre	Artisan qui taille la pierre pour la mettre en état d'être employée.
Tailleur de sel	Autrefois à Bordeaux, commis chargé de mesurer et visiter les sels qu'on y portait.
Tailleur d'habits	Tout simplement tailleur, artisan qui fabriquait les vêtements.
Talemelier (38)	voir Tamelier.
Talemerier	voir Tamelier.
Talmetier	voir Tamelier.
Talmisier	voir Tamelier.
Talonnier	Ouvrier cordonnier fabricant de talons ou pauvre maître cordonnier.
Tamelier	Boulanger.
Tamisier	voir Tamelier.
Tamisier	Fabricant de tamis.
Tannet	Tanneur.
Tanier	Tanneur.
Taponnier	Fabricant de bouchons.
Tarotier	voir Cartier.
Tassetier	voir Bourselier.
Taupier	Chasseur de taupes.
Tavernier	Celui qui tient une taverne ou l'on vend du vin au détail, aujourd'hui Cafetier; voir Aubergiste, Cabaretier et Hôtelier.
Teilleur	Ouvrier qui romp les brins de chanvre et sépare les chenevotes de l'écorce qui se doit filer .
Telier	voir Texier.
Teneur de livres.	Commis qui chez un négociant met par écrit ce qui s'y vend et ce qui s'achète, ce qu'on y paye et ce qu'on y reçoit.
Teneur d'abattage.	Commis d'un exploitant forestier tenant les comptes de la peine et des frais pour abattre et couper les arbres qui sont sur pied.
Terraillon	Terrassier.
Tessier	voir Texier.
Teublier	voir Tuilier.
Texier	Prononcer "Tessier", Tisserand, personne qui fabrique des tissus de laine ou de soie.
Thuilier	voir Tuilier.
Tilleur	voir Teilleur.
Tillolier (41)	Conducteur" de tillole, de tilhole ou tillote : petite embarcation aussi longue que large et qui n'a ni quille ni gouvernail que l'on pouvait trouver sur les eaux de l'Adour, au Vieux Bayonne et même sur le bassin d' Arcachon. Elle servait à la pêche ou au dragage des rivières.
Tire-sou (39)	Receveur d'impôt ou usurier.
Tireur	Dans les fabriques d'étoffes brochées, personne chargée de tirer les ficelles du semple.
Tireur	Ouvrier épinglier qui passe le fil de fer ou de laiton par la filière.
Tireur d'armes	Maître d'escrime.
Tireur d'or	Ouvrier qui bat et file l'or ou l'argent à travers une filière.
Tireur de pierre (34)	Probablement ouvrier travaillant dans une carrière.
Tireur de sable	Personne extrayant le sable de rivière.
Tissier	voir Texier.
Tixeran	voir Texier.
Tixier	voir Texier.
Toilier	Marchand de toiles et autres tissus.
Tombelier (12)	Eboueur évacuant les boues et ordures hors de la ville avec une charette.
Tombier (39)	Fabricant de tombeaux et d'autels en marbre.
Tondeur (39)	Apiculteur.
Tonnelier	Artisan qui fait toutes sortes de muids, tonneaux, futailles, etc...
Tondeur de draps	Ouvrier lustrant et lissant les étoffes et les draps.
Topinier (12)	Potier, voir Tourneur.
Tordeur d'huile	Fabricant d'huile.
Tordeur de coton	Ouvrier tordant la laine ou le duvet qui enveloppe les semences du cotonnier pour en faire des fils de coton.
Tourbier	Récoltant de tourbe.
Tourneur	voir Bistourneur.
Tourneur	Chez les couteliers, celui qui tourne la roue quand on émoud.
Tourneur (12)	Fabricant de poteries, potier.
Tourneur	Chez les potiers d'étain, celui qui tient le crochet pour tourner la vaisselle.
Tourneur	Personne travaillant dans une corderie (royale) et qui actionne un rouet à molette qui tourne les fibres, alimentées par le fileur, qui constituent la corde.
Tourneur de cendres	Ouvrier orfèvre chargé de récupérer la poussière d'or avec du mercure.
Tourneur en nacre	Ouvrier tourneur fabricant des boutons, perles et autres objets à partir du nacre.
Traffiqueur (2)	Sorte de marchand de biens ou de marchand ambulant.
Traffiquant	voir Traffiqueur.
Travailleur de terre (34)	voir Manouvrier.
Tréfilier d'archal	Fabricant de fil d'archal (laiton); le tréfilier entrait en action après le batteur d'archal (voir cette définition).
Tréfilier de fer	Fabricant de fil de fer.
Treillageur (5)	Jardinier faisant pousser les végétaux à l'aide de treilles.
Treillageur	voir Treillagiste.
Treillagiste	Personne fabricant et vendant des treillages.
Tresseur	Celui qui tresse les cheveux pour faire des perruques.
Tripotier (12)	Tenancier d'un établissement municipal de jeux, un tripot.
Tuilier	Ouvrier fabricant des tuiles de couverture.
Tupinier (12)	voir Topinier.
Valet de charrue	voir Valet de ferme.
Valet de ferme	Ouvrier agricole.
Varcoletier	voir Varcollier.
Varcollier (24)	Fabricant de cache-col et de tout vêtement protégeant le cou.
Vaxillaire (14)	Personne qui était chargée de la garde du drapeau du régiment.
Verdier	Ancien officier des eaux et forêts.
Verdurier	Marchand de légumes, primeur.
Vermicelier	Fabricant de pâtes alimentaires.
Vetérinaire	voir Maréchal soignant
Vetérinaire artiste	voir Artiste Vétérinaire.
Vif-Baillif (22)	Baillif adjoint.
Viguier	Juge qui dans le midi de la France faisait les mêmes fonctions que les Prévôts Royaux, corruption de "Vicaire".
Vinaigrier (12)	Fabricant et marchand de vinaigre, souvent dans les régions viticoles en marge des productions "nobles".
Vinaigrier (12)	Marchand ambulant de vinaigre et promenant son baril de vinaigre sur une brouette.
Visiteuse de pièces (35)	Contrôleuse dans une fabrique de tissus.
Voiturier	voir Roulier.
Voiturier par eau	Marinier.
Volaillier (12)	Marchand de volailles.
Voyer	Officier préposé aux voies et aux chemins.
Warandeur	Gens nommés à Dunkerque par le Magistrat pour assister aux salaisons des harengs.